Очень вкусное, простое в приготовлении тесто для пирогов и пирожков — тесто на кефире. Тесто на кефире получается легкое, пышнее обычного пресного теста и готовится гораздо быстрее и проще, чем дрожжевое.
Ингредиенты для приготовления теста:
кефир 700 мл;
мука 1050-1100 гр;
масло растит 30 мл;
соль 1 ч.л;
сода 1 ч.л с горкой.
Рецепт приготовления теста:
Пояснение, почему именно так. Сода очень быстро гасится в кислой среде. Соду не добавляют в кефир , потому что весь процесс образования углекислого газа произойдёт в кефире и закончится. Для того что бы тесто стало пышным, пористым, соду вводят в конце. Процесс образования пузырьков будет проходить в тесте.
