Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по своему усмотрению. Яркий, пикантный вкус мясной солянки незабываем, и приготовить её совсем несложно.
Ингредиенты для приготовления солянки:
свинина мякоть — 300 г;
колбаса варено-копчёная — 150 г;
колбаса сырокопчёная — 100 г;
колбаски баварские — 150 г;
лук репчатый — 1 шт;
огурцы солёные — 1-2 шт;
томатная паста — 1 ст.л;
вода — 2 л;
лавровый лист — 2 шт
перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
маслины — 10 шт;
рассол из маслин — 100 мл;
лимон — для подачи.
Рецепт приготовления солянки:
Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию. Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими разновидностями копчёностей. Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными. Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей.
Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности. Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.Обжарить лук с огурцами и томатной пастой.
Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу. Нарезать мясо и колбасу. Колбаски нарезать кружочками. Порезать колбасу. В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут. Обязательно добавить в солянку лавровый лист.Готовая мясная солянка. В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.
