Предлагаем вам рецепт вкусного диетического блюда, который не просто выручит вас в пост, но и подарит невероятное количество витаминов и микроэлементов. Несмотря на низкую калорийность, рис с овощами насытит вас надолго. Если вы, всё-таки, предпочитаете мясо, то наше блюдо станет чудесным гарниром к любым мясным блюдам.
Наиболее подходящим сортом риса для этого блюда является рис басмати или коричневый рис. Если данные сорта риса вам недоступны, то смело берите длиннозернистый пропаренный рис.
Брокколи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Если будете брать свежую капусту, то перед готовкой разделите ее на небольшие соцветия.
Ингредиенты для приготовления 6 порций риса с брокколи:
1,5 ст. риса;
450-500 г капусты брокколи;
1 морковь среднего размера;
100 г болгарского перца;
1 луковица;
соль, черный молотый перец и специи по вкусу и желанию;
растительное масло для обжаривания.
Рецепт приготовления риса с брокколи:
1.Закипятите воду для того, чтобы приготовить капусту брокколи. Пока вода нагревается, нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
2.В закипевшую воду добавьте щепотку соли и погрузите разобранную на соцветия капусту брокколи. Дождитесь пока вода снова закипит и проварите брокколи 2 минуты. Готовую капусту извлеките из кипятка шумовкой и дайте остыть.
3.Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотого цвета лук и морковь.
4.К обжаренным овощам добавляем тщательно промытый рис и продолжаем обжаривать еще несколько минут. Сюда же добавляем соль, перец, специи.
5.Через 2-3 минуты заливаем рис с овощами горячей водой. На указанное количество риса (1,5 стакана) необходимо 2,5 стакана воды. То есть в пропорции 1:1,5. Теперь прикройте рис крышкой и томите до готовности на слабом огне минут 15. За это время рис будет практически готов, но вода еще не полностью выкипела.
6.На этом этапе добавьте к готовому рису болгарский перец, нарезанный брусочками, и перемешайте. Продолжайте тушить еще 7-10 минут.
7.По истечении указанного времени добавьте капусту брокколи, откорректируйте вкус на соль, перемешайте.
Вкусный и полезный рис с овощами готов! Порадуйте свою семью легким ужином. Приятного аппетита!
