Курица с гранатовым соусом


Сочная, с карамельной корочкой курица в духовке — в разы вкуснее в маринаде из гранатового сока. Запечённая курица получается невероятно сочной! А какая аппетитная золотистая корочка!

Ингредиенты для приготовления курицы:

бедро куриное или голени — 1,2 кг;

сасло оливковое — 2 ст. л;

гранатовый сироп — 6 ст. л;

корица — 0,5 ч. л;

чеснок — 1 шт;

лук красный — 3 шт;

баклажан — 2 шт;

орехи грецкие — 50 г;

гранат — 1 шт;

петрушка — 4 веточки;

руккола — по желанию;

соль — по вкусу;

перец черный — по вкусу.

Рецепт приготовления курицы:

Баклажаны помыть и обсушить. Лук очистить от шелухи. Головку чеснока разделить на зубчики, но не очищать. Лук и баклажаны нарезать крупными кусками. Грецкие орехи крупно порубить. Разогреть духовку до 200°С. Промыть и обсушить курицу.

Дно формы посолить и поперчить, выложить в один слой курицу и полить гранатовым сиропом. Посолить, посыпать корицей и сбрызнуть оливковым маслом. Между кусками курицы выложить лук, баклажаны, грецкие орехи, посолить и аккуратно перемешать. Равномерно разложить зубчики чеснока. Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке 30 минут. Убрать с формы фольгу и выпекать курицу до готовности и румяной корочки еще 25–30 минут. При необходимости перемешать овощи, чтобы не подгорали сверху.

Зелень промыть и обсушить. Петрушку крупно порубить, рукколу разделить на листья, жесткие стебли можно срезать. Гранат разломать и вытащить зерна. Курицу проверить на готовность (проткнуть у кости ножом, должен вытекать прозрачный сок), если требуется, доготовить. Если корочка не подрумянивается, можно в последние 5 минут включить режим гриль или переставить противень выше.

Готовую курицу посыпать зернами граната, петрушкой и рукколой, подавать сразу. Блюдо хранится в закрытом контейнере до 4 дней. Отлично сочетается с такими гарнирами, как: картофельное пюре, отварной рис, булгур, кускус и спагетти.

Поставь оценку
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
WhiteWoman
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: