Вкуснючая до безобразия и простая в приготовлении запеканка из продуктов, которые всегда под рукой.
Ингредиенты для приготовления запеканки:
6 средних картофелин;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
3-4 ст. ложки майонеза;
100 г сыра;
1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе);
соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Сыр натираем на мелкой терке. Так же поступаем и с чесноком. Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка. Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки. Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть. Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.
В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку. Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Должна образоваться вот такая румяная корочка. Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.
