Заваривание кофе — это искусство, целое мастерство. Кофе – уникальный, удивительный напиток, который можно приготовить множеством разных способов.
Каких только добавок не используют при приготовлении бодрящего напитка. Это корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, черный перец, соль и даже чеснок. Для смягчения вкуса используют сливки или молоко, сахар или мед.
Наиболее популярными сортами кофе являются арабика и робуста. Какой сорт кофе вы ни возьмете, принцип приготовления неизменен.
Некоторые секреты для удачного кофе:
чем мельче помол зерен, тем насыщеннее и ароматнее получится напиток и тем быстрее поднимется пенка;
перемалывать кофейные зерна лучше непосредственно перед приготовлением;
чаще всего для заваривания кофе используют турку. Предпочтительнее брать медную турку. Но и глиняная не особенно уступает по качеству;
для приготовления кофе берите прохладную родниковую воду. Кипяченая вода и вода из-под крана крайне нежелательна;
для кофе средней крепости возьмите 1,5 чайных ложек перемолотого кофе на 170-200 мл воды. Далее, с опытом, вы подберете для себя оптимальные пропорции.
Рецепт приготовления кофе в турке:
1.На небольшом огне прогрейте слегка турку. Засыпьте необходимое количество перемолотого кофе.
2.Теперь прогрейте турку уже с кофе внутри, но без воды. Специи добавьте к кофе, чтобы они тоже прогрелись.
3.Налейте к кофе и специям холодную воду, размешайте и отправьте на небольшой огонь.
4.Пока кофе прогревается, подготовьте чашку. Для этого достаточно налить в нее кипяток на некоторое время.
5.К тому времени кофе уже хорошо нагреется и на поверхности появится пенка. Снимите ее ложкой и переложите в подготовленную чашку. Через некоторое время повторите процедуру. Поступите таким образом несколько раз.
6.Как только кофе начнет подниматься в турке, уберите его с огня и размешайте. После этого верните опять на огонь на несколько секунд и опять уберите с огня. Ни в коем случае не кипятите!
7.Снимите с огня турку и дайте кофе немного отстояться. После чего можете перелить в чашку. Можно добавить сахар по вкусу и налить горячего молока.
Волшебный ароматный напиток готов! Наслаждайтесь чудесным вкусом бодрящего кофе! Приятного аппетита!
