Маринованные по-корейски овощи — это лакомство, которое может позволить себе практически каждый. Такие блюда полезны, вкусны. Приготовление подобных блюд не ограничивается одним сезоном — их можно готовить в любое время года. Салаты, приготовленные по такому рецепту низкокалорийные. Да и по бюджету вашему не ударят.
Для этого салата можете брать абсолютно любые овощи, экспериментируйте с консистенцией и вкусом. Я взяла для приготовления морковь, и капусту кольраби. Для такого салата чудесно подойдет любая капуста: пекинская, белокочанная или цветная. Можно взять огурцы, баклажаны, кабачки. Со свеклой салат приобретет интересный цвет.
Если решите добавить в салат цветную капусту, то необходимо предварительно пробланшировать ее в кипятке несколько секунд. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками и присыпать солью на некоторое время. Так баклажаны пустят сок и отдадут ненужную горечь. После этого проварите их недолго.
Маринад по данному рецепту является универсальным. С помощью него можно мариновать любые овощи. Все будет очень вкусным!
Ингредиенты для приготовления маринованных овощей по-корейски:
морковь 2 кг;
капуста кольраби 2 кг;
красный перец 1 ч.л.;
кориандр (или хмели сунели) 1 ст.л.;
чеснок 2 зубчика;
растительное масло 2/3 стакана;
сахар 1 стакан;
соль 2 ст.л;
уксус 1 стакан;
холодная кипяченая вода 1 стакан.
Рецепт приготовления маринованных овощей по-корейски:
1. Отойдем от традиционной корейской нарезки длинной соломкой. Будем нарезать морковь кружочками или брусочками. Капусту тоже нарежем квадратиками. Красиво будет смотреться, если производить нарезку фигурным ножом для овощей. Складываем овощи в эмалированную или стеклянную емкость.
2. Займемся маринадом. Смешиваем в пиале растительное масло, красный перец, кориандр, хмели-сунели, чеснок, пропущенный через пресс, сахар, соль, уксус и прохладную воду.
3. Теперь заливаем подготовленные овощи маринадом, перемешиваем, накрываем крышкой. Сверху необходимо поставить гнет. Для этого сойдет и банка с водой.
Лучше, если все манипуляции вы проведете вечером. Тогда утром вас будут ждать хорошо промаринованные пикантные овощи.
К примеру, по этому рецепту представляем морковь по−корейски.
Вот так просто сделать вкуснейший, полезный салат из простых продуктов! Результат обязательно вас порадует! Приятного аппетита!
