Бисквитный рулет с повидлом

Бисквитный рулет с повидлом

Настоящий бисквитный рулет не так уж сложно испечь, если соблюдать небольшие правила. Минимум ингредиентов и времени – и вкусная выпечка к чаю готова!

Ингредиенты:

  • Сахар 180 г
  • Мука 150 г
  • Яйца 4 штуки
  • Щепотка ванилина
  • Щепотка соли
  • Фруктовое повидло (для начинки)

Бисквитное тесто делается очень быстро, поэтому сразу можно включить духовку или печь кондитерскую конвекционную, чтобы она прогревалась. Для бисквитного рулета обычно выставляется температура 180°С.

Рецепт приготовления:

1. Муку необходимо просеять через сито.

Муку просеять через сито

2. Яичные желтки отделяем от белков. Делать это нужно осторожно, чтобы желток не попал к белкам.

Яичные желтки отделить от белков

3. Белки поставить на некоторое время в холодильник, охлажденные белки лучше и быстрее можно взбить.

4. В желтки высыпать одну половину сахара, ванилин и взбивать миксером несколько минут.

https://papinaeda.ru/images/shared/2014/10/biskvitny_rulet/06.jpg

5. К взбитым желткам постепенно добавить муку.

К желткам добавить муку

6. Достать охлажденные белки, добавить щепотку соли и вторую половину сахара. Взбивать с помощью миксера, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая скорость, 5-7 минут. Должна получиться пышная устойчивая белковая масса.

Белки взбивать до крепкой пены

7. Вылить смесь из яиц и муки в посуду с белками и тщательно, но очень аккуратно перемешать, чтобы не сбить пышную пену. Бисквитное тесто готово.

https://papinaeda.ru/images/shared/2014/10/biskvitny_rulet/08.jpg

8. На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее растительным маслом и присыпать мукой.

9. Вылить готовое тесто на противень, разровнять и отправить в уже разогретую духовку. Время выпекания 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.

Бисквитное тесто вылить на противень

10. Готовый корж достать из духовки.

Готовый бисквитный корж достать из духовки

11. Теплый корж смазать повидлом и свернуть аккуратно в рулет.

Сверху полить белой или шоколадной помадкой, украсить орехами. Можно просто обсыпать сахарной пудрой.

Лучше рулет оставить пропитаться на несколько часов, после чего можно подавать его к чаю!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: